Lamm-Moehren-Topf

Für 2

300 g Lammfleisch ;ohne Knochen

350 g Moehren

250 g Kartoffeln

150 g Schalotten

1 Lorbeerblatt

1/2 Tl. Getrocknete Kraeuter (Thymian, Oregano, Salbei)

50 ml Weisswein

50 ml Fleischbruehe oder Gemuesebruehe

1 Zweig frische Minze

Petersilie

50 g Creme fraiche

1 Knoblauchzehe

Salz

schwarzer Pfeffer

Den Roemertopf waessern. Den Knoblauch schaelen und zerdruecken. Das Fleisch in mundgerechte Stuecke zerteilen, mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen und mit dem Knoblauch vermischen. Die Moehren in etwa 2 cm dicke Ringe, die Kartoffeln in ebenso grosse Wuerfel schneiden. Die Schalotten haeuten. Das Fleisch und das Gemuese zusammen mit den getrockneten Kraeutern in den Roemertopf fuellen. Mit dem Wein und der Bruehe uebergiessen. Den Roemertopf schliessen und in den kalten Backofen stellen. Bei 200 Grad etwa 2 Stunden garen. Die Minze und die Petersilie hacken und mit der Creme fraiche verruehren. Diese Kraeutercreme mit Salz abschmecken und zu dem fertigen Eintopf reichen.

* Quelle: Rosemarie Farkas Roemertopf leicht gemacht gepostet von Peter Kuemmel

Stichworte: Fleisch, Lamm, Gemuese, Roemertopf, P2


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