Kartoffeln aus dem Ofen mit Kraeuterquark

Für 20

20 mittl. Kartoffeln

Version 1

1 El. Thymian, getrocknet

1 El. Rosmarin, getrocknet

4 El. Olivenoel

10 Knoblauchzehen, ungeschaelt

Salz

Version 2

1 El. Kuemmel, leicht gehackt

3 El. Butterfett oder Olivenoel

2 El. Gruenen Pfeffer, zerdrueckt

Salz

Kraeuterquark

1 Becher Sahnequark

1/2 Becher suesse Sahne

Frische Kraeuter; wie Basilikum, Schnittlauch, glatte Petersilie,

Kresse, Salbei usw.

3 El. Olivenoel

1/2 Zitrone; den Saft davon

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

Kartoffeln schaelen und fuer Version 1 in 3 cm lange Stifte schneiden, fuer die Kuemmel-Version die Kartoffelknollen nur halbieren.

Das Backblech mit Fett (Butterfett oder Olivenoel) begiessen und die Kartoffeln gleichmaessig darauf verteilen. Mit den Gewuerzen bestreuen und in den 200 GradC heissen Backofen geben.

15-20 Minuten goldbraun roesten. Kartoffeln staendig wenden.

Mit Kraeuterquark servieren oder zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.

Fuer den Kraeuterquark die Schalotten und den Knoblauch schaelen und kleinhacken. In Olivenoel bei kleinster Hitze gut 10 Minuten garduensten. Mit den Kraeutern (Menge nach Geschmack) etwas Olivenoel unter den Quark ruehren.

* Quelle: Nach Nordtext 01.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Kartoffel, Quark, Kraeuter, P20


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