Das Fleisch waschen und trockentupfen, pfeffern und salzen. Im heissen
Fett in einem Braeter anbraten.
Zutaten fuer die Kruste vermengen und auf dem Fleisch verteilen. Im
offenen Braeter bei 200 Grad ca. 30 Minuten braten. Zwischendurch
evtl. abdecken.
Fleisch herausnehmen. Die Paprika und die Bruehe in den Bratfond
geben, aufkochen und puerieren. Dann Creme fraiche und Tomatenmark
unterruehren, binden. Absschmecken.