1 El. Preiselbeermarmelade; nach Belieben doppelte Menge
1 Zwiebel
1/2 Tl. Zucker
Kohl von aeusseren Blaettern befreien und in feine Streifen schneiden.
Klitzeklein geschnittene Zwiebel in Butter anduensten. Kohl, Aepfel und
Marmelade beigeben.
Mit Rotwein und Himbeeressig aufgiessen. Zucker dazu und bei mittlerer
Hitze und geschlossenem Deckel 40-45 Minuten koecheln lassen.
Waehrend der Garzeit immer den Kohl schoen vermischen. Ich verzichte
absichtlich auf Gewuerze wie Nelke oder Zimt.
Wem meine Version zu sauer ist, der nimmt nur die Haelfte Himbeeressig.
* Quelle: Nach Nordtext 25.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer