Broccoli-Cocktail

Für 4

250 g Broccoli; in Roeschen geteilt

3 Tomaten; ueberbrueht, enthaeutet, gewuerfelt

125 g Camembert; grob gewuerfelt

150 g Joghurt, nature

20 ml Pernod

Salz

Pfeffer

Salatblaetter

Pistazienkerne; gehackt

Broccoli in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen (bzw. - je nach Geschmack - nur kurz blanchieren), abtropfen und erkalten lassen.

Joghurt mit Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken.

Cocktailglaeser mit Salatblaetter auslegen, Broccoli, Tomaten und Camembert darauf anrichten. Mit Sauce uebergiessen.

Nach Wunsch mit zurueckbehaltenen Broccoliroeschen garnieren, mit Pistazien bestreuen.

* Quelle: Leichte Kueche, Heft 3/94 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Vorspeise, Kalt, Broccoli, Camembert, Vegetarisch,

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Stichworte	Suppen, Vorspeisen

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