Suedkuesten-Maiskuechlein, Southern Hush Puppies

Für 42

450 g Maismehl

225 g Weizenmehl

3 Tl. Backpulver

1/2 Tl. Salz

3 El. Zucker

3 gross. Eier; 150 g, leicht schaumig geschlagen

110 ml Milch

170 g Cheddarkaese; geraspelt od. Alten Gouda :-9

2 Gruene Peperoni; entkernt und feingeschnitten

1 Dos. Maiskoerner; 500g, abgetropft

1 gross. Zwiebel; feingehackt

Pflanzenoel

Maismehl. Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer grossen Schuessel vermengen. Eier und Milch verruehren, in die Schuessel geben und rasch mit den trockenen Zutaten vermengen. Kaese, Peperoni, Maiskoerner und Zwiebel zugeben und kurz unterruehren (Teig nicht zu lange ruehren).

Einen grossen Topf fuenf Zentimeter hoch mit Oel fuellen und auf 190 Grad erhitzen, oder die entsprechende menge Oel in einer Friteuse erhitzen. Vom Teig teeloeffelgrosse Kugeln abstechen und vorsichtig in das heisse Oel gleiten lassen. Portionsweise drei Minuten ausbacken, bis die Kuechlein goldbraun sind, dabei einmal wenden. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.

* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 07.01.96

Stichworte: Beilage, Fritiert, Snack, USA, P42


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