Koenigskuchen II

Für 1 keine Angabe vorh.

100 g Rosinen

2 El. Rum

250 g Butter

200 g Zucker

1 Paeckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

4 Eigelb

abgeriebene Schale einer Zitrone

200 g Mehl

50 g Speisestaerke

1/2 Tl. Backpulver

2 El. Milch

70 g gehackte Mandeln

70 g Zitronat

4 Eiweiss

Margarine zum Einfetten der Form

30 g Puderzucker

Rosinen mit heissem Wasser abspuelen und sehr gut abtropfen lassen, in eine Schuessel geben, mit dem Rum betraeufeln, zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schuessel schaumig ruehren.

Eigelb nach und nach unterruehren. Jetzt kommt die abgeriebene Zitronenschale rein. Mehl, Speisestaerke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig ruehren.

Gehackte Mandeln, gewuerfeltes Zitronat und abgetropfte Rosinen zufuegen. Eiweiss in einer Schuessel steifschlagen und unterheben. Eine 34 cm lange Kastenform mit Margarine einfetten. Teig einfuellen, glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.

Backzeit: 60 Minuten, E-Herd 200 Grad. Nach 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. Rausnehmen und vorsichtig aus der Form loesen. Auf einem Kuechendraht abkuehlen lassen. Vor dem Servieren Puderzucker drueberstaeuben und in 20 Stuecke schneiden.

** Gepostet von: Marianne Kroeger

Stichworte: Kuchen


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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