Agar-Agar in den Saft ruehren, diesen unter staendigem Ruehren
erhitzen, nicht sprudelnd kochen lassen.
Den Honig dazugeben, ruehren und sofort in die vorbereiteten Glaeser
fuellen und verschliessen.
Agar-Agar:
wird aus Rot- oder Meeresalgen gewonnen. Durch seinen Pektin-Gehalt
hat es eine sechs- bis siebenfache Gelierkraft gegenueber tierischen
Geliermitteln. Man rechnet fuer einen halben Liter Fluessigkeit einen
Teeloeffel Agar- Agar.