Die Hüftsteaks salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einer Pfanne
erhitzen und die Steaks von beiden Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten
braten. Herausnehmen und warmstellen. Die Tomaten häuten, entkernen
und würfeln, im Bratfond mit der Butter andünsten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Die Fenchelknollen vierteln und in Salzwasser garen.
Die Steaks auf den Tomatenwürfeln anrichten, den Fenchel dazu
servieren.
Quelle: Werbebroschüre (CMA), Juni 1999
erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999