Teigware, Nudel

Rigatoni nach Art des Kapitäns



Für 4 servings

  • 1/4 Tas. Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 100 g entkernte, schwarze Oliven
  • 2 El. Tomatenmark
  • 2 El. Mehl
  • 1 Tas. Weißwein
  • 1/2 l Fleischbrühe
  • 2 Zitronen, den Saft davon
  • 1 El. Basilikum
  • 500 g Fischfilet
  • 1/2 Tl. Salz
  • 1/4 Tl. weißen Pfeffer
  • 1 Bd. Dill
  • 400 g Rigatoni
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    Das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und Paprikaschoten dazugeben und kurz anschwitzen. Die Oliven vierteln und zum Gemüse geben. Das Tomatenmark unterrühren und mit dem Mehl bestäuben. Mit dem Wein ablöschen und der Brühe auffüllen. Zitronensaft und Basilikum zugeben und zugedeckt und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Das Fischfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in die Sauce geben und 5 Minuten zeihen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den feingehackten Dill unter die Sauce mischen. Die ğal denteĞ gekochten Rigatoni portionieren, mit der Sauce überziehen und servieren.

    Stichworte

    Nudel, Teigware

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