Reispfanne mit Gemuese

Für 4

250 g Zwiebeln

1 Gelbe Paprikaschote

1 Rote Paprikaschote

2 Stangen Porree

5 El. Oel

250 g Risotto Reis

400 ml Gefluegelfond oder Bruehe

2 Lorbeerblaetter

2 Briefchen Safran (a 0,1g)

Salz

2 Knoblauchzehen

300 g Frische Erbsen

600 g Haehnchenbrustfilet

Pfeffer

100 g Bacon

1. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden

2. Zwiebeln in 3 El. heissem Oel unter Ruehren glasig duensten. Paprika und Porree zufuegen, kurz anduensten.

3. Reis zugeben, unter Ruehren kurz anduensten. Gefluegelfond (oder Bruehe) und Weisswein zugiessen. Lorbeerblaetter, Safran und 1 Tl. Salz zugeben. Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Alles einmal aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Wuerzen.

4. Frische Erbsen auspalten und 3-4 Min. blanchieren. Haehnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, grob Wuerfeln. Im restlichen heissen Oel ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen. Fleisch und Erbsen zum Reis dazugeben ca. 5 Min. weitergaren. Bacon in der Pfanne knusprig braten, auf der Reispfanne anbraten.

Kalorien pro Person: ca. 770 Zubereitungszeit : ca. 1 1/4 Std.

* Quelle: Fuer Sie ** From: bronskibeat@flash.gun.de Date: 23 Jul 1994 2

Erfasser:

Stichworte: Reis, Gemuese, P4


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