Rote Currypaste

Für 1 keine Angabe vorh.

3 Schalotten, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Stengel Lemongras, gehackt

1 El. Koriandersamen

1 Tl. Kreuzkuemmelsamen

1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner

10 Getrocknete rote Chilis

1 El. Korianderwurzel, gehackt

1 El. Galanga, gemahlen

2 Tl. Limonenschale, gemahlen

1 klein. Stueck Trassi

Salz

Eine schwere Bratpfanne erhitzen, Koriander und Kreuzkuemmel hineinlegen und trocken roesten, bis sie dunkel werden. Pfanne schuetteln, um ein Anbrennen zu verhindern.

Abkuehlen, mit den Pfefferkoernern zu Pulver mahlen. Chilis entkernen und hacken (Handschuhe tragen ...). Alle Zutaten zu glatter Paste zerstossen und mischen.

* Von Axel aus der Joker Tel.: 030-334 7927 / JokerSystem v2.xx /1.2 GigaByte / 19200 Baud. - THE ANSWER V2.03 ** From: C.WULF@TBX.BERLINNET.in-BERLIN.de (Christian Wulf) Date: Tue, 11 Jan 1994 06:17:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen

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