Ungarisches Krautfleisch

Für 1

750 g Sauerkraut

1 klein. Weisskrautkopf

500 g Hackfleisch

1 Eier; nach Belieben die doppelte Menge

1 Pk. Reis; (Kochbeutel)

1 Rote Paprikaschote

1 Gruene Paprikaschote

2 Zwiebeln Salz

1 Knoblauchzehen; zerdrueckt nach Belieben die doppelte

Menge

150 ml Weisswein

1/2 l Saure Sahne

Tomatenmark

1 Tl. Senf

Mehl; zum Binden

Schweinefett

Butter

Pfeffer, Paprika

Kuemmel

Thymian

Muskat

Aus dem Hackfleisch, Reis, Eiern, gewiegten Zwiebeln und den Gewuerzen einen pikanten Fleischteig herstellen. Vorgerichtete Blaetter von einem eingelegten Weisskrautkopf damit fuellen. Fett im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig duensten, eine Lage Sauerkraut, etwas gewuerfelte Schoten, Kuemmel und Pfeffer daraufgeben und die Krautroellchen daruebergeben. Nun wieder eine Lage Sauerkraut usw. Die letzte Schicht soll Sauerkraut sein.

Mit Fleischbruehe und etwas Wein aufgiessen und ca. 1 bis 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze sanft kochen lassen. Zum Schluss aus Tomatenmark, Wein, Mehl und saurer Sahne ein Teigerl herstellen, vorsichtig unterheben und nochmals kurz aufkochen lassen. Aufpassen, damit nichts anbrennt.

Beilagen: Kartoffelbrei oder geroestetes Weissbrot.

* Quelle: BAYERNTEXT 28.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 30 Nov 1994

Stichworte: Gemuese, Kraut, Hackfleisch, P1


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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