Polenta Sulla Spianatora

Für 8

1 gross. Zwiebel; gahackt

1 gross. Karotte; gehackt

1 gross. Stange Sellerie; gehackt

3 Knoblauchzehen; gehackt

1 Handvoll Petersilie; frisch

1 Handvoll Basilikum; frisch

5 El. Olivenoel

1 l Passata; oder passierte Tomaten

20 Wuerstchen; vorzugsweise italienische ;-)

Salz

Pfeffer

450 g Polenta; gelber Maisgriess

1.75 l Kochendes Wasser

Das Olivenoel in eine grossen Topf geben und Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und Kraeuter darinbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Passata hineingiessen, die Wuerste hinzufuegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zudecken und etwa 90 Minuten schmoren lassen.

Nach einer Stunde den Maisgriess in einem duennen Strahl in einem grossen Topf kochendem Wasser schuetten. Unter staendigem Ruehren etwa 30 Minuten garen, wobei sich auf der Oberflaeche Blasen bilden sollten. Die Polenta ist gar, wenn sie sich vom Topfrand loest.

Die Polenta direkt auf den Tisch stuerzen, genau in die Mitte. Ein wenig ausbreiten, dann die Wurstmischung daruebergeben und ein wenig verteilen. Jeder bekommt eine Gabel und bedient sich selbst.

* Quelle: Italien ;-) posted by K.-H. Boller modified by Bollerix ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sun, 21 May 1995

Stichworte: Polenta, P8


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