Lammkeule mit wuerziger Kaesehaube

Für 4

1600 g Lammkeule, mit Knochen

200 g Frischkaese

3 Knoblauchzehen

2 El. Gehackte Kraeuter Bohnenkraut Majoran Thymian Rosmarin

Tabasco-Spritzer

2 El. Semmelmehl

Oel zum Bestreichen

1/4 l Gemuesebruehe ODer

1/4 l Weisswein, trockener

Salz

Pfeffer, frisch gemahlenen

Die kuechenfertige Lammkeule salzen und pfeffern. Frischkaese mit zerdruecktem Knoblauch, Kraeutern und Tabasco verruehren.

Die Creme auf die Lammkeule streichen, mit Semmelmehl bestreuen und mit Oel betraeufeln. Bruehe oder Weisswein zufuegen und im Backofen bei 190 GradC 1 1/2 Stunden braten.

Zwischendurch mit Backpapier abdecken, um eine starke Braeunung zu verhindern.

Beilagentip: Auf mit Tomaten geschmortem Wirsing servieren. Dazu Bauernbrot.

* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte: Lamm, Fleisch, P4


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