Hier handelt e sich um das Natonalgericht Jamaica's - Ackee mit Salzfisch.
Der Geschmack ist sehr deftig und das Gericht wird dort auch zum Fruehstueck
gegessen. Man bekommt Ackee ( eine champignon - aehnliche Baumfrucht )
in Delikatessenlaeden.
Die Ackee aus der Dose in etwas Salzwasser "al dente" kochen ( etwa 10- 20
Minuten ) und abgiessen.
Den Salzfisch ( aus dem Fass ) entgraeten und gar kochen, um ueberschuessige
Sa
lz zu entfernen. Nun das Oel mit Salz und Pfeffer heiss machen und den Fisch
darin mit den Tomaten & Zwiebeln & Moehre braun anbraten. Dann die Ackee
zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Heiss servieren !