Kuerbis-Pilz-Nuesslisalat

Für 4

2 El. Kuerbiskerne

200 g Nuesslisalat

400 g Kuerbisfleisch

200 g Champignons

2 El. Sonnenblumenoel

Salatsauce

1 Stueck Ingwerwurzel nach Belieben

4 El. Weissweinessig

3 El. Baumnussoel

3 El. Sonnenblumenoel

Salz

Pfeffer

Nuesslisalat = Feldsalat.

Ingwer schaelen und fein reiben. Die Zutaten fuer die Salatsauce verruehren.

Kuerbiskerne kurz roesten. Den Salat ruesten, mit etwas Salatsauce vermengen. Kuerbisfleisch auf der Roestiraffel reiben. Pilze ruesten und scheibeln.

Kuerbis im heissen Oel kurz duensten, aus der Pfanne nehmen, Pilze zufuegen und kurz duensten. Beides in die restliche Salatsauce geben und vermengen.

Den Salat zusammen mit Kuerbis und Champignons nach Belieben auf Teller arrangieren.

* Quelle: Nach: Orella 10/95 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Salat, Kalt, Kuerbis, Pilz, Feldsalat, P4


Stichworte	Salate

Titel - Rubrik - Stichworte