Fritierte Golfkuesten-Shrimps

Für 4

1 kg Ungeschaelte Shrimps; Groenland-Shrimps, frische, mittelgrosse

4 Eier; 200 g, geschlagen

150 ml Salatdressing; pikantes, franzoesisches

1 1/2 El. Zitronensaft

3/4 Tl. Zwiebelpulver

Pflanzenoel

100 g Salzkraecker; zerstossene

50 g Corn Flakes; zerstossene

60 g Speisestaerke

Shrimps schaelen, Schwanzfaecher dabei ganz lassen. Nach Wunsch Daerme entfernen. Shrimps in eine flache Schuessel geben.

Eier, Salatdressing, Zitronensaft und Zwiebelpulver verruehren und ueber die Shrimps giessen, vorsichtig untermischen. Zugedeckt im Kuehlschrank drei Stunden marinieren, dabei gelegentlich umruehren.

In einem grossen Topf fuenf Zentimeter hoch Oel giessen, auf 190 Grad erhitzen, bzw. entsprechende Menge Oel in der Friteuse erhitzen.

Kraecker, Corn Flakes und Speisestaerke vermischen.

Shrimps abgiessen, Marinade wegschuetten. Shrimps in der Kraeckermischung waelzen und portionsweise im heissen Fett goldbraun ausbacken. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.

Mit Zitronenachteln und einer wuerzigen Sauce servieren.

* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 21.09.95

Stichworte: Vorspeise, Beilage, Knabberei, Shrimps, P4


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