Kartoffel schaelen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Wasser
abgiessen, ausdaempfen und kalt werden lassen. Dann durch die
Kartoffelpresse geben. Mit Butter oder Margarine, Milch, Ei, Mehl,
Muskat und Streuwuerze vermengen und zu einem glatten Teig
verarbeiten. Auf einem bemehlten Backbrett daumendicke Rollen
formen,und in 3-4 cm lange Stuecke schneiden.
Ei verquirlen. Rollen zuerst darin, dann in Semmelbroesel waelzen. In
heissem Fett schwimmend ausbacken.