Kuppel-Torte

Für 1

Teig

100 g Mehl

75 g Butter

40 g Zucker

1 Eigelb

Rum-Aroma

Fuellung

500 g Erdbeeren (oder andere Fruechtchen)

22 Blatt weisse Gelatine

6 Blatt rote Gelatine

3/8 l roten Fruchtsaft oder Wein

150 g Zucker

800 g Joghurt

250 g Sahnequark

1 Beutel Rum-Rosinen

400 g Sahne

2 El. Erdbeerkonfituere

1 Beutel Pistazien, gehackt

Ausserdem

Mehl zum Ausrollen

zwei ineinander passende

Schuesseln mit gewoelbtem Boden

D=23-24cm, d=21-22cm

Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig kneten, zu einer Kugel gerollt und in Folie eingeschlagen etwa eine halbe Stunde kaltstellen. Dann zu einer runden Platte ausrollen.

Die Oeffnung der grossen Schuessel darauf druecken und so den Boden passend ausschneiden. Den Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht woelbt.

Backen: vorheizen auf 200 Grad, 15 Minuten bei 180 Grad.

Die Erdbeeren waschen und entstielen, gut abtropfen lassen. 12 Blatt rote und drei Blatt weisse Gelatine 10 Minuten im kaltem Wasser einweichen. Fruchtsaft oder Wein mit 1/4l Wasser und dem Zucker erhitzen, bis sich der Zucker geloest hat. Die in der Hand etwas ausgedrueckte Gelatine darin aufloesen. Diese Fluessigkeit in die grosse Schuessel giessen. Die kleinere Schuessel hineinstellen, mit Wasser fuellen. Die Gelierfluessigkeit wird dadurch an den Rand der grossen Schuessel gedrueckt. Im Kuehlschrank erstarren lassen.

Nach dem Erstarren des Gelees das Wasser vorsichtig aus der kleinen Schuessel giessen. Heisses Wasser hineinfuellen und sofort die kleine Schuessel, die sich durch die Waerme geloest hat, langsam herausnehmen. Auf dieser Gelee-Flaeche die Fruechte verteilen.

Fuer die Creme die uebrige Gelatine ganz aufloesen. Joghurt, Quark und Zucker verruehren und die Rum-Rosinen unterheben, kaltstellen. Die Sahne steifschlagen.

Wenn die Masse anfaengt steif zu werden, vorsichtig die Sahne unterheben. Auf die Erdbeeren fuellen und glattstreichen. Den Tortenboden von einer Seite mit der Erdbeerkonfituere bestreichen, mit dieser Seite auf die Quarkmasse legen. Die Torte muss einige Stunden gut durchkuehlen.

Kurz vor dem Anrichten die Schuessel kurz in heisses Wasser halten und die Torte vorsichtig auf eine Tortenplatte stuerzen. Dazu die Tortenplatte zuerst auf die Schuessel legen, dann beides vorsichtig kippen.

Mit Erdbeeren dekorieren, den Rand mit Pistazien bestreuen.

** Gepostet von: Alfred Jaeger

Stichworte: Torte, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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