50 g Kräuter, gehackt (Schnitt- lauch, Petersilie, evt.
Kräuter Provencal)
3 dl Olivenöl
1 dl Essig
Salz
Pfeffer
Garnitur
Einige Radieschen
Erfasst Von
Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von
Heinrich Berger Hotel Elite Ch-3930 Visp
Für die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut
verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den dekorativ zugeschnittenen Ziger auf einer Platte anrichten. Die
Sauce darübergießen. 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit Radieschen und -Röschen garnieren.
Dazu: Roggen- und Weißbrot.