Calzone mit Gemüsefüllung

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Für Den Teig

400 g Mehl

1 Pk. Trockenbackhefe

1 Prise Zucker

1/4 l Lauwarmes Wasser, Menge anpassen

2 El. Olivenöl

1/2 Tl. Salz

Für Die Füllung

200 g Möhren

5 El. Brühe

250 g Zucchini

100 g Gekochter Schinken

150 g Schnittkäse, fettreduziert; 20% Fett i.Tr.

2 Oreganozweige

1/2 Bd. Petersilie

150 g Tiefgefrorene Erbsen

2 Eier

Salz

Pfeffer

Außerdem

1 El. Öl

Nährwerte:

820 kcal 46 g Eiweiß 22 g Fett 99 g Kohlenhydrate

11 g Ballaststoffe Vit: A, B1, B2, B6, B12, Folsäure, Niacin

Mineralien: Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium, Phosphor

1. Alle Teigzutaten verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen. 2. Für die Füllung Möhren putzen, waschen, würfeln und in der heißen Brühe ca. 5 Minuten dünsten. 3. Zucchini putzen, waschen. Zucchini und Schinken in Streifen schneiden. Käse fein raspeln. Kräuter waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Vorbereitete Zutaten, Erbsen und Eier mischen. Würzen. 4. Hefeteig nochmals durchkneten und vierteln. Jeweils auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Teigplatte (ca. 20cm Durchmesser) ausrollen. 5. Füllung jeweils auf eine Hälfte des Teiges geben. Ränder dabei frei lassen. Zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. 6. Zwei Calzoni auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberfläche mit der Hälfte des Öls dünn bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen. Restliche Teigtaschen ebenfalls mit Öl bepinseln und backen.


Stichworte	Gemüse, Italien, Käse, Kräuter, Mehlspeisen, Nudeln, P4, Pizza

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