Gemüse-Tofu-Auflauf

Für 4 Personen

400 g Geräucherter Tofu

(Sojabohnen-Quark)

2 El. Sojasauce

1 El. Worcestersauce

1 El. Öl

2 Rote Paprikaschoten (400g)

200 g Rosenkohl

700 ml Gemüse-Hefebrühe

100 g Hirse

Vollmeersalz

Pfeffer

100 g Geraspelter Emmentaler

20 g Vollkorn-Paniermehl

30 g Butter

1/2 Bd. Schnittlauch

Tofuscheiben in Soja- und Worcestersauce ca. 30 Minuten marinieren. Abtropfen lassen, im heissen Oel anbraten. Gemuese putzen, waschen, Paprika in Streifen schneiden, in 200 ml Bruehe ca. 20 Minuten duensten. Hirse in restlicher Bruehe ca. 20 Minuten garen. Gemuese, Tofu und Hirse mischen. Wuerzen. In einer gefetteten Form verteilen Kaese Paniermehl und Fettfloeckchen daraufgeben. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten ueberbacken. Mit Schnittlauchroellchen bestreuen.

Pro Person ca. 660 kcal (2770 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden


Stichworte	Auflauf, Gemüse, Gemüsegerichte, Kartoffel-, Vollwertkost

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