Sauerkirschkuchen mit Quarkcreme

Für 1 Keine Angabe

Teig:

Hefeteig nach Grundrezept 1,

halbe Menge für ein Kuchenblech

50 g Margarine

75 g Semmelbrösel

Belag:

750 g Sauerkirschen, gut abgetropfte, entste

aus der Konserve

Quarkcreme:

150 g Butter

4 Eigelb

2 Zucker

1 Pr. Salz

500 g Magerquark

1 Soßenpulver Vanillegeschmack

1/4 l Schlagsahne

Arrak- oder Rumaroma

4 Vanillezucker

Pudding (aus

3/4 l Milch

2 Puddingpulver Vanillegeschma

6 Zucker)

4 Eiweiß

Gelee:

1/2 l Kirschsaft

15 g Gelatine

3 Zucker

oder

1 Götterspeise Kirschgeschmack

400 ml Wasser

5 Zucker

Den ausgerollten Hefeteig mit zerlassener Margarine bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen. Die gut abgetropften Sauerkirschen nicht zu dicht auf den ausgerollten Teig legen. Dick mit Quarkcreme überziehen. Dafür Butter, Eigelb, Zucker mit der Prise Salz schaumig schlagen, den Quark unterziehen, Soßenpulver, Schlagsahne und Gewürz zugeben. Einen Vanillepudding nach Grundrezept kochen (reduzierte Milchmenge!), abkühlen lassen und zu der Quarkcreme geben. Zuletzt die Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Den Kuchen ca. 35 Minuten bei Mittelhitze backen. Auskühlen lassen. Mit einem Geleeguss überziehen. Gelatine in etwas Kirschsaft einweichen, dann mit dem übrigen Saft erhitzen. Kurz vor dem Gelieren den Kuchen damit überziehen. Geleeguss aus Kirsch-Götterspeise ist ebenso schmackhaft: Nach Vorschrift zubereiten (Wassermenge reduzieren!) und kurz vor dem Gelieren den Kuchen damit überziehen.

Backzeit: 30-40 Minuten Hitze: 180° -200°C

Leicht, locker und fruchtig ist dieser Kuchen - frisch aus dem Ofen ganz besonders fein.


Stichworte	Gebäck, Kuchen, Pralinen, Sauerkirsche, Thüringen

Titel - Rubrik - Stichworte