Vorspeisen, Suppen

Würzige Nudelsuppe



Für 4 Personen

  • 100 g Shiitake-Pilze,
  • 1 rote Paprikaschote,
  • 1 dünne Stange Porree,(Lauch)
  • 2 Olivenöl,
  • 2 Packungen Asia Nudel Snack,
  • Curry,
  • 2 Eier,
  • 20 g Butter oder Margarine,
  • Salz,
  • Pfeffer aus der Mühle,
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    1) Paprika und Porree Putzen, waschen und in dünne Streifen bzw. Ringe schneiden. Pilze putzen, dabei die Stiele herausdrehen. Pilze waschen und in Streifen schneiden. Gemüse im heißen Olivenöl kurz andünsten. 1 l Wasser angießen und aufkochen. Nudelpäckchen einmal durchbrechen und mit dem Inhalt der beiliegenden Beutel zum Gemüse geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca.4 Minuten köcheln. Dabei mehrmals umrühren. Eier im heißen Fett beidseitig als Spiegeleier braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. In dünne Streifen schneiden und zur Suppe geben.

    Stichworte

    Asien, Suppe, Suppen, Vorspeisen

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