Dessert, Süßspeisen

Papaya-Fruchtcocktail



Für 2 Portionen

  • 1 Papaya
  • 1 Vanilleeis
  • 3 Eier
  • Butter
  • Calvados
  • Kakaopulver
  • Weißwein
  • Zitronensaft
  • Zucker
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    Erfasst Am 02.07.99 Von

  • Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999
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    Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Streifen schneiden, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und flambieren.

    Eine Zabaione aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker und Zitronensaft über einem warmen Wasserbad aufschlagen und über die Papaya geben.

    Das Vanilleeis anrichten und mit Kakaopulver garnieren.

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    Dessert, Süßspeisen

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