Bereits vom Metzger in den Schweineruecken eine etwa vier cm lange Tasche
einschneiden lassen. Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Mit Pfeffer,
Salz und reichlich Majoran wuerzen. Oel untermischen und einige Minuten
ziehen
lassen.
Den Schweineruecken mit den Zwiebeln fuellen. Das Fleisch mit Kuechengarn
umwickeln, auf einen Spiess stecken und im auf 200 Grad vorgeheizten
Backofen
etwa 90 Minuten grillen.
Den Spiessbraten waehrend der Bratzeit oefters mit Bier begiessen, damit die
Kruste schoen knusprig wird. Dazu Kartoffeln in der Folie und gegrillte
Tomaten reichen.