Diese Sauce wird genau so zubereitet wie die weiße Sardellensauce
[*]; nur macht man hier vorher eine dunkle Buttereinbrenne. Sollte
die Sauce nicht gehörig braun aussehen, so färbt man dieselbe mit
etwas Fleischextrakt oder braunem Zucker.
[*] Rezept ist separat erfaßt, SB.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 23. Mai 2000