BLITZMENUE-ASIEN, GARNELEN-REIS-PFANNE

Für 2 Personen

1 Gruene Peperoni

50 g Schalotten

1 Knoblauchzehe

40 g Fruehstuecksspeck

2 El. Olivenoel

150 g Schnellkochreis

400 ml Fischfond; Fertigprodukt

1 Doeschen Safranfaeden

Salz, Pfeffer

2 El. Zitronensaft

100 g Tomaten

100 g Fruehlingszwiebeln

10 Cocktailgarnelen

4 Zitronenspalten; unbehandelt

ERFASST *RK* AM 28.07.99 VON

Ilka Spiess FREUNDIN

1. Peperoni laengs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schaelen, beides fein hacken. Speck wuerfeln.

2. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Speck, Peperoni, Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Fond, Safran, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufuegen. Reis in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen.

3. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und schraeg in Roellchen schneiden. Garnelen waschen, trockentupfen.

4. Alles kurz vor Garzeitende unter den Reis heben und in ca. 3 Minuten erhitzen. Garnelen-Reis-Pfanne mit Zitronenspalten anrichten. Pro Person: 725 kcal


Stichworte	Garnele, Krustentier, Reis

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