Chili-Suppe "con Sauerkraut"

Für 6 -8 pers.

2 Bd. Lauchzwiebeln

1/2 Chilischote; evt. x 2 oder etwas Chilipulver

3 El. Oel

1 kg Hackfleisch

Salz

Schwarzer Pfeffer

3 El. Tomatenmark

1 Dos. Sauerkraut (850 ml)

1 Tl. Paprika, edelsuess; evt. x 2

3 El. Gemuesebruehe (Instant)

1/2 Bd. Petersilie

150 g Creme fraiche

75 g Geriebener Gouda

ERFASST *RK* AM 29.03.00 VON

Petra Holzapfel Roswitha in angerichtet@egroups.com

Lauchzwiebeln und Chili putzen und waschen. Chili entkernen. Lauchzwiebeln und Chili in Ringe schneiden. Oel im Schmortopf erhitzen. Hack darin kruemelig braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Lauchzwiebeln und Chili mit anbraten. Tomatenmark unterruehren und anschwitzen.

Sauerkraut etwas zerkleinern. Zum Hack geben und alles 5 Min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Mit ca. 1 1/4 l Wasser abloeschen. Aufkochen, Bruehe einruehren und 20-30 Min. koecheln lassen.

Petersilie waschen, hacken. Suppe abschmecken, Creme fraiche als Klecks daraufgeben. Mit Petersilie und Kaese bestreuen.

Quelle: Kochen & geniessen 12/98


Stichworte	Eintopf, Hackfleisch, Kohl, Suppe

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