EICHELBROTAUFSTRICH

Für 1 Rezept

1 El. Margarine

2 El. Mehl

3 El. Eichelmehl

1 Tas. Wasser

25 g Hefe

1 1 EL Margarine

1 Zwiebel, gerieben oder

Meerettich, gerieben oder

Majoran, Kümmel

Kräuter, feingewiegt

ERFASST *RK* AM 05.10.00 VON

Barbara Langer Heft: "10 Pfund Eicheln sind 7 Pfund Eichelmehl"

von Erika Lüders Herausgegeben im Auftrage des Institutes

für Ernährung und Verpflegungswissenschaft, Berlin-Dahlem

Alfred H. Linde Verlag Berlin- Halensee Zum Wiederaufbau der

deutschen Ernährung Heft 4 , 1946

Ein EL Margarine mit den 2 EL Mehl in einer Pfanne anbräunen, mit dem Eichelmehl und dem Wasser glattrühren und aufkochen, von der Flamme nehmen.

Die Hefe und 1 EL Margarine in die heisse Masse unterrühren.

Mit geriebener Zwiebel oder geriebenem Meerrettich oder mit Majoran, Kümmel, feingewiegten Kräutern abschmecken, erkalten lassen.

:Stichwort :Brotaufstrich, Eicheln


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