Kasseler mit Tomaten-Apfel-Chutney

Für 4 Portionen

600 g Kasseler (ohne Knochen)

3 mittelgroße Äpfel

1 Pkt. (400 g) Tomaten in Stücken

200 ml Apfelsaft

50 ml Apfelessig

1 Tl. brauner Zucker

1/2 Tl. Ingwerpulver

1 Pr. gem. Nelken

4 Tl. abgeriebene Schale

1 unbehandelten Orange

80 g Rosinen

Aepfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse entfernen, in Stuecke schneiden. Mit Tomaten, Apfelsaft, Essig, Zucker, Gewuerzen und Rosinen vermischen. Die Haelfte davon in eine Auflaufform geben, das in Scheiben geschnittene Kasseler darauflegen, die zweite Haelfte darauf verteilen. Abgeriebene Orangenschale darueberstreuen. Die Auflaufform mit Brat- oder Alufolie schliessen, nach 30 Minuten Garzeit die Folie entfernen.

Schaltung: 200-220°, mittlere Schiebeleiste 160-180°, Umluftbackofen ca. 40 Minuten

Dazu schmeckt koerniger Reis od. Baguette.


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Innereien, Kasseler, Schwein, Tomate

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