600 g Neue Kartoffeln (d.h., die kleinen, mit der duennen
Haut !!)
800 g Lammragout
2 1/2 dl Bier
2 1/2 dl Fleischbouillon
1 Tl. Salz
1/2 Tl. Pfeffer
2 El. Mehl
4 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
Oel in einer Pfanne heiss werden lassen, die ganzen,
ungeschaelten Kartoffeln darin portionsweise goldbraun werden lassen.
Beiseite legen.
Fleisch gut abtrocknen. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen,
Fleisch darin waelzen und dann portionsweise anbraten.
Fleisch, Knoblauch und Rosmarin in einem Topf tun, mit dem Bier
decken, etwas kochen lassen. Bouillon zugeben und zugedeckt
ca. 45 Minuten koecheln lassen. Kartoffeln zugeben und noch 30
Minuten koecheln lassen.