Siew Mai (Schweinekloesschen)

Für 4

300 g Schweinefleisch nicht zu fettes Fleisch

4 Getrocknete chin.Pilze eingeweicht

1 Stueck Dosen-Bambus

1/4 Gurke

1/2 Moehre

Gewuerzmischung

1 Ei; geschlagen

1/4 Tl. Salz

1/2 Tl. Monosodium Glutamat nach Geschmack

1 Tl. Zucker

1/4 Tl. Pfeffer

1/2 Tl. Sesam Oel

1/2 Tl. Reiswein

1 1/2 El. Staerkemehl

30 Scheibe Wan tun skin

Z.Garnieren

2 Stangen Fruehlingszwiebeln klein geschnitten

1 Chilli, rot; in Scheiben

Fleisch, Pilze, Bambus, Gurke und Moehre durch den Wolf drehen. Gewuerzemischung darunter kneten. 30 kl. Portionen bilden (bezogen auf 4 servings).

Wan tun skin rund schneiden. Jeweils eine Portion in die Mitte setzen und die Teighaut wie eine Tulpe gut verschliessen. Das Ganze soll wie ein Kloss aussehen. Die Kloesse werden auf einem Sieb mit Abstand v. ca. 4cm arrangiert (das Sieb muss Hitze gut vertragen) und ueber Dampf bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Min. gegart.

Die Kloesse werden auf einer Platte angerichtet u. mit der Fruehlingszwiebel u. den Chilies garniert. Heiss servieren.

* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst

Erfasser:

Stichworte: Teigware, Fleisch, China, P4


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

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