Zwiebeln schaelen und ganz grob hacken und mit dem Hackfleisch (es sollte
etwa halb soviel sein wie die Zwiebeln) und den Eiern gut
vermischen
Die Kartoffel schaelen, fein raffeln und munter die Hackfleischmischung
geben. Vorsichtig salzen. Pfeffer nach Geschmack dazugeben und eine Prise
Currypulver untermischen.
Knoblauchzehe schaelen und fein wuerfeln (eine mehr kann aber auch nicht
schaden ;-) ), zu der Mischung geben und vermischen.
Den durchwachsenen Speck erst in Streifen schneiden dann wuerfeln, in
einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen und leicht anbraeunen.
Jetzt die Hitze etwas erhoehen und die Mischung in die Pfanne geben und
gleichmaessig verteilen. Anbraten lassen und dann wenden, dabei aufpassen,
dass die Zwiebeln nicht zu weich werden, sie sollten nachher noch Biss
haben. Das Fleisch sollte durchgebraten und leicht angebraeunt sein.
Auf die Teller verteilen und mit je einer Birnenhaelfte, die schraeg in
Scheiben geschnitten wurde, belegen.
Dazu passt ein kuehles Bier und frisches Graubrot.
* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 19.11.95