Roter Saurkratuttopf

Für 10 Kleinkind-Portionen

75 g fetter Speck

300 g mageres Poekelfleisch vom Schwein

1 Bd. Fruehlingszwiebeln (ca. 250 g)

1 Knoblauchzehe

375 g frisches Sauerkraut

200 g Moehren

300 g Kartoffeln

1 El. Paprika edelsuess

1/4 l trockener Weisswein

1/4 l Fleischbruehe

Salz

weisser Pfeffer

200 g grobe Schweinsbratwurst

Den Speck fein wuerfeln und in einem Topf auslassen. Poekelfleisch in mundgerechte Wuerfel teilen und in heissen Fett rundherum anbraten. Die geputzten, in Ringe geschnittenen Fruehlingszwiebeln und die feingehackte Knoblauchzehe im Fett glasig braten.

Das Sauerkraut zerzupfen und darin anduensten.

Moehren schaben und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, die Kartoffeln schaelen, beides wuerfeln und unter Ruehren anduensten. Das Paprikapulver darueberstaeuben und unterruehren. Wein und Fleischbruehe angiessen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt 25 Minuten schmoren lassen. Aus der Bratwurstmasse mit kalt abgespuelten Haenden nussgrosse Kloesschen formen, zum fertigen Eintopf geben und alles noch fuenf Minuten ziehen lassen.

Wer den Eintopf noch etwas gehaltvoller moechte kann 50-75 g kleine Vollkornnudeln mitkochen, die Fluessigkeitsmenge laesst das zu.

** Gepostet von: Alfred Jaeger

Stichworte: Eintopf, Gemuese, Kraut, Sauerkraut, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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