In Sesamsoße geschmortes Kotelettstück (Galbi jim)

Für 6 Portionen

1 1/2 kg Schweinekotelett, in a 5 cm dicken Scheiben

1 El. Öl

2 El. Sojasoße

2 Tl. Sesamöl

3 Frühlingszwiebeln, feingehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 Tl. Ingwer, fein gerieben

2 Tl. Zucker

2 El. Reiswein oder trockener Sherry

1 El. Sesamsaat, geröstet und gemahlen

250 ml Wasser, heiß

1 Tl. Maisstärke

1 El. Wasser, kalt

Frühlingszwiebeln zum Garnieren

In einem Wok Öl erhitzen und die Koteletts darin braun braten. Alle übrigen Zutaten außer der Maisstärke und dem 1 EL Wasser zufügen, 45 Min köcheln lassen. Die Soße mit der angerührten Maisstärke binden. Mit Frühlingszwiebelringen oder -fächern garnieren und mit weißem Reis servieren.


Stichworte	Hauptgericht, Korea

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