Paprika mit Rissoni-Fuellung

Für 6 Portionen

150 g Rissoni (Risone)

1 El. Olivenoel

1 Zwiebel; feingehackt

1 Knoblauchzehe; zerdrueckt

3 Scheib. Fruehstuecksspeck; ohne Schwarte, feingehackt

150 g Mozzarella; zerkleinert

50 g Parmesan; frisch gerieben

2 El. Petersilie, glatt; feingehackt

4 gross. Rote Paprika; laengsseitig halbiert, ohne Samen und

Rippen

425 g Dosentomaten; zerkleinert

120 ml Weisswein, trocken

1 El. Tomatenmark

1 Prise Oregano, getrocknet

2 El. Basilikum, frisch; feingezupft

Die Rissoni in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen. Den Backofen auf Mittelhitze (180GradC) vorheizen. Eine flache backofenfeste Backform mit Oel leicht einfetten. Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebel und den Knoblauch bei Niedrighitze unter Umruehren duensten, bis die Zwiebel weich ist. Den Speck zugeben und unter Ruehren knusprig braten. Die Zutaten in einer grossen Schuessel mit Pasta, dem Mozzarella, dem Parmesan und der Petersilie mengen. Die Fuellung in die Paprikahaelften loeffeln und die gefuellten Schoten in die Form setzen. In einer Schuessel die Tomaten, den Wein, das Tomatenmark und den Oregano gut mengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack wuerzen. Die Tomaten ueber die Pastafuellung loeffeln und mit dem Basilikum bestreuen. Die Schoten 35-40 Minuten backen.


Stichworte	Gemuese, Italien, Kaese, Nudel

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