Die Putenschnitzel in Öl und ausgepreßtem Zitronensaft marinieren,
nach ca. 15 Minuten leicht abtropfen, salzen, pfeffern und einzeln
oder jeweils zu zweit in Alu- oder Bratfolie packen. Auf dem Blech im
vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Gas: Stufe 3 bis 4) 10 bis 12 Minuten
garen.
Inzwischen die Sahne leicht anschlagen, Kiwis schälen und in Scheiben,
diese wiederum in Viertel schneiden. Die Folienpäckchen aus dem Ofen
holen. Heißen Fond abgießen, mit etwas Hühnerbrühe und der Sahne im
Mixer cremig quirlen. Die Sahne mit Curry, Salz, Pfeffer und einer
Prise Zucker vermischen und unmittelbar vor dem Anrichten die
Kiwistückchen darunterheben. Mit den Putenschnitzeln servieren.