Suppe, Gemuese, Kaese

Spinatsuppe "Gruene Woche"



Für 4 Portionen

  • 40 g Butter
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 30 g Mehl
  • 1 l Bruehe
  • 300 g TK-Spinat
  • 100 g Gouda, alt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
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    In der zerlassenen Butter die feingeschnittene Zwiebel glasig schwitzen. Mehl zufuegen und hellgelb roesten.

    Bruehe angiessen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Spinat in die Suppe geben und darin auftauen lassen.

    Zum Schluss den geriebenen Gouda einruehren. Mit den Gewuerzen abschmecken und servieren.

    Quelle: Frau Antjes grosses Kochbuch : 1979

    erfasst: tom

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    Gemuese, Kaese, Suppe

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