Den Ingwer schaelen und laengs in hauchduenne Scheiben schneiden und fuer 20
Sekunden in kochendes Wasser geben. Danach abtropfen lassen und zusaetzlich
trockentupfen. Den Zucker und das Salz im Essig verruehren und darin den
Ingwer zugedeckt 24 Stunden marinieren.