Buchweizenschnitten

Für 8

fuer 8 Portionen

300 g Zwiebeln

250 g Moehren

40 g Butterschmalz

1 El. Thymian (getr.)

300 g Buchweizen (ganz)

1/2 l Gemuesebruehe

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

4 Eier

1/4 l Sahne

4 El. Buchweizengruetze

750 g Champignons

80 g Butter

2 Bd. Schnittlauch

300 g Sahnejoghurt

Zwiebeln wuerfeln, Moehren putzen, in duenne Scheiben schneiden. Alles in 30 g Butterschmalz mit Thymian 5 Min. duensten. Buchweizenkoerner unterruehren und anroesten. Gemuesebruehe zugeben. Mit durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer wuerzen, 10 Min. zugedeckt ausspuelen lassen. Eier und Sahne verquirlen, unter die Masse ruehren. Saftpfanne mit 10 g. Fett ausstreichen, mit 2 El. Gruetze ausstreuen. Masse einfuellen, glattstreichen. 10 Min. bei 200 Grad (Gas 3) backen. Halbierte Pilze mit 2 El. Gruetze in der Butter braten, salzen und pfeffern. Pilze auf der Masse verteilen, noch 20 Min. backen. Dazu passt mit Schnittlauch verruehrter Joghurt.

* Quelle: 'schoener essen - Das grosse Buch der Vollwert Kueche'. ** Gepostet von Liswitha Zerwas Date: Tue, 18 Apr 1995

Stichworte: Buchweizen, P8


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

Titel - Rubrik - Stichworte