Zubereitung: Den Perlsago in einem Sud aus Rotwein, Wasser,
Zitronensaft, Honig und Zimt einkochen, die Beeren einrühren und in
einem tiefen Teller anrichten.
Zum Garnieren geschlagene Sahne mit Vanillezucker verfeinern, mit
einem Spritzbeutel auf den angerichteten Kompott dressieren und mit
einem Minzblatt verzieren.