Pepperkaker

Für 160 Stueck

100 g Zucker

3 dl Sirup (Golden Syrup, hell)

2 Tl. Zimt

1 1/2 Tl. Ingwer

1 1/2 Tl. Nelken (gemahlen)

2 Eier

200 g Butter geschmolzen

900 g Mehl (ca.)

1 Tl. Natron

Zucker und Syrup aufkochen. Gewuerze, verquirlte Eier und Butter einruehren. Natron mit dem Mehl vermischen und nach und nach einruehren bis ein zaeher, klebriger Teig entsteht (nicht zu fest).

Teig mit Mehl bestauben und ueber Nacht kuehl stellen. Teig duenn ausrollen und Pepperkaker ausstechen oder -schneiden. Bei 175 grad 5-8 Min. (mittlere Schiene) backen.


Stichworte	Gebaeck, Norge, Weihnachten

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