Sommersalat mit Meeresfruechten

Für 4

1 Eisbergsalat

4 Feste Tomaten

4 Hartegekochte Eier

1 Zwiebel

1 Gruene Paprika

1 Dos. Thunfisch in Oel

1 Dos. Miesmuscheln

75 g Krabbenfleisch

50 g Doppelrahm-Frischkaese

1 Eigelb

4 El. Heisses Wasser

8 El. Oel

2 El. Weinessig

1 El. Senf

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Salz

Eisbergsalat putzen und in ca. 4 cm grosse Stuecke schneiden, dann eine flache Salatschuessel damit auslegen. Tomaten in Spalten schneiden und die Eier achteln. Zwiebeln hacken, Paprika in Streifen schneiden, alles in das Salatbett geben und den zerbroeckelten Thunfisch, abgetropfte Muscheln und Krabben darueber verteilen. Den Frischkaese mit einer Gabel fein zerdruecken. Alle weiteren Zutaten nach und nach hinzufuegen und zu einer cremigen Sosse verruehren.

Pro Portion: ca. 2390 kj/570 kcal

Beilage : Baguette

07.01.1994

Erfasser:

Stichworte: Salate, Fisch, P4


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