Lasagne alla contessa

Für 4

125 g Mozzarella in Wuerfeln

12 Lasagneblaetter von Bari**a

40 g Parmesan

Fleischsosse

300 g Hackfleisch gemischt

1 gross. Zwiebel gehackt

100 g Moehren geschaelt und gehackt

50 g Sellerie geschaelt und gehackt

30 g Schinkenspeck in kleinen Stuecken

1 klein. Dose Pizza-Tomaten in kleinen Stuecken

100 ml Weisswein

200 ml Milch

Salz

Pfeffer

Knoblauchpulver

Bechamelsosse

3/4 l Milch

50 g Mehl

50 g Butter

Salz

Pfeffer

Muskat

Den Speck kurz in Butter anbraten, danach das Gemuese darin glasig werden lassen. Das Fleisch zugeben und kraeftig anbraten. Anschliessend den Wein zugiessen und verdampfen lassen. Die Tomaten unter das Fleisch mischen, die Milch zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver kraeftig wuerzen. Zugedeckt bei ganz schwacher Hitze mind. 2 Stunden koecheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

Fuer die Bechamelsosse die Butter schmelzen, das Mehl darin unter staendigem Ruehren leicht anschwitzen lassen und nach und nach die Milch dazugiessen. Dabei kraeftig mit dem Schneebesen schlagen. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Sie darf nicht zu dick werden; bei Bedarf mit Milch verduennen.

Eine rechteckige Form folgendermassen fuellen:

Als erste Schicht Bechamelsosse hineingeben !!!, dann Nudeln - Fleischsosse - Bechamelsosse - Mozzarella - Parmesan usw., bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Die letzte Nudelschicht muss vollkommen mit Bechamelsosse bedeckt sein. Den restlichen Parmesan darueber streuen.

Das Gericht im vorgeheizten Backofen (Mitte) ca. 40 Min. mit 180Grad garen.

* Quelle: GU Kuechenratgeber Spaghetti ** Gepostet von Liane Puchinger Date: Mon, 24 Apr 1995

Stichworte: Nudelgerichte, Lasagne, P4


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

Titel - Rubrik - Stichworte