Die Form einfetten und mit Broeseln ausstreuen. Die Zwetschgen
waschen, halbieren und entsteinen. Die Fruchthaelften mit einem
spitzen Messer laengs 2-3 cm tief einschneiden. Das Mehl mit
Backpulver, Zimt und Karob mischen. Die Butter mit dem Zucker cremig
ruehren. Die Eier und die Mandeln abwechselnd dazugeben und alles zu
einer Schaummasse ruehren. Zuletzt das Mehl kurz unterruehren. Den
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in die Form fuellen und
verstreichen. Die Zwetschgen dicht nebeneinander etwa bis zur Haelfte
senkrecht in den Teig stecken. Den Kuchen auf der 2. Schiene von
unten 45-50 Minuten backen. Dann auf einem Kuchengitter voellig
auskuehlen lassen.
* Quelle: Kraut und Rueben 09/93 -erfasst von Diana Drossel
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