Frechener Grill Gemuese

Für 1 keine Angabe vorh.

1 Schote Paprika; rot

1 Zucchino; klein

1 Knolle Fenchel; klein

1 Zehe Knoblauch

2 Scheiben Ingwer (ca. Markstueck Groesse)

4 El. Tomatenmark

1/4 Tl. Korinaderpulver

1/2 Tl. Zucker

1 Msp. Salz

1 Msp. Pfeffer (aus der Muehle)

2 El. Balsam Essig

(also Aceto Blasamico fuer Arme wie mich :))

1 El. Chin. Sojasauce

(Mushroom flavoured von "Pearl River Bridge")

4 El. Olivenoel (extra vergine)

1 El. Butter

Ausserdem Alufolie

Die Paprika und den Zucchino in Streifen resp. kleine Wuerfel schneiden, Knoblauch, Ingwer und Fenchel *zusammen* sehr fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Zucker, sowie dem Essig und der Sojasauce vermischen.

Die Folie mit der "spiegelnden" Seite nach innen ausbreiten und von Rand zu Rand mit Olivenoel bepinseln. Die Gemuesemasse draufgeben und diese mit ca. 2 El. Olivenoel betraeufeln und durchmischen (geht am besten mit der Hand). Die Butter als feine Floeckchen drauf verteilen und zum Schluss noch das Tomatenmark ueber das Ganze geben, etwas Korianderpulver drueberstreuen. Das war's schon.

Nun die Folie nach oben und von den Seiten her zu falten, so dass ein dicht verschlossenes Paket entsteht. Es darf auch ruhig noch eine Folie aussenrum, denn auf dem Grill geht's oft ruppig zu und das Paket darf nicht einreissen, sonst haut der entstehende Dampf inclusive Aroma ab und wir ernten verbranntes Gemuese.!

So nun das ganze fuer ca. (das haengt natuerlich vom Grillfeuer ab) 20 Min. auf den Grill geben - noch mal durchruehren - fertig. Passt zu Fleisch, Fisch, oder einfach mit Brot, Reis, Kartoffeln :) Das ganze funktioniert natuerlich auch im Backofen, aber da wuerde ich denn doch ein Auflaufform verwenden, so von wegen der Umwelt - gell :)

** Gepostet von: Joachim Doerr

Stichworte: Gemuese, Grillen


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

Titel - Rubrik - Stichworte