Chilischoten quer halbieren, Stiel entfernen und Schoten in
lauwarmem Wasser etwa 5 Min. einweichen, anschliessend Wasser abgiessen
und Schoten gut ausdruecken. Im Moerser mit Salz zerstampfen. Danach
Haende gruendlich waschen. Schalotten und Knoblauch schaelen und
kleinhacken. Kaffir-Zitrone heiss waschen, schaelen und Schale
Kleinhacken, es wird 1 El. benoetigt. 2) Korianderwurzeln waschen und
Kleinhacken. Mit allen Zutaten in den Moerser geben, gut durchstossen.
Zum Schluss Pfeffer und Garnelenpaste hinzugeben und gut durchmischen,
bis eine feine Paste entstanden ist.