Gemüsepuffer Mit Käse

Für 0 Keine Angabe

1 kg mehligkochende Kartoffeln

2 Zwiebeln (100g)

3 Eier

6 El. Mehl (Type 405)

2 Möhren (200g)

1 Stange Porree (200g)

1 rote Paprikaschote (150g)

Salz

Pfeffer

50 g durchwachsener Speck

6 El. Öl

150 g Raclette-Käse

Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Gut ausdrücken. Zwiebelwürfe Eier und Mehl unterrühren. Teig dritteln. Gemüse putzen, waschen. Möhren fein reiben. Porree in Ringe schneiden und 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Gemüse jeweils unter ein Drittel des Kartoffelteiges heben, würzen. Speckwürfel unter den Porreeteig mischen. Im heißen Fett nacheinander kleine Puffer von jeder Seite 45 Minuten braten. Mit geraspeltem Käse bestreuen und ca. 3 Minuten übergrillen. Nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren. Dazu: Kräuter-Dip Pro Person ca. 690 kcal (2900 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde * aus "Für Sie" 1/93


Stichworte	Gemüsegerichte, Kartoffel-

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